La Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG) señaló que Chihuahua enfrenta una oportunidad histórica para fortalecer su cadena productiva y generar mayor valor agregado en la carne de res, tras el cierre de la frontera de Estados Unidos al ganado en pie.
Durante un taller dirigido a medios de comunicación, representantes del organismo destacaron que la entidad tiene el potencial para engordar, sacrificar, procesar y exportar carne desde su propio territorio, en lugar de limitarse a la venta de ganado vivo.
El presidente de la AMEG, Jesús Brígido Coronel, explicó que el ganado que anteriormente se exportaba en pie puede ahora generar mayor riqueza si se transforma localmente. “El ganado que antes se exportaba puede engordarse aquí, procesarse aquí y exportarse como carne de mayor valor”, afirmó.
Los datos presentados indican que el PIB agropecuario de Chihuahua alcanzó los 84 mil millones de pesos en 2024. De esa cifra, el sector pecuario aportó el 40 por ciento y, dentro de éste, la ganadería representó el 94 por ciento, equivalente a aproximadamente 33 mil millones de pesos, lo que refleja la relevancia económica del sector en la entidad.
La AMEG recordó que, en condiciones normales, los estados libres de gusano barrenador —como Chihuahua— exportaban alrededor de 1.2 millones de cabezas de ganado al año hacia Estados Unidos. Con la frontera cerrada, una parte importante de ese volumen permanece en México, lo que abre la posibilidad de fortalecer la engorda, el sacrificio y la comercialización nacional e internacional.
Por su parte, el director general del organismo, Enrique López, subrayó que el reto es avanzar en los eslabones posteriores de la cadena productiva, como el sacrificio certificado, salas de corte y exportación de carne empacada, lo que permitiría generar más empleos e inversión en el estado.
Asimismo, se destacó que, aunque Chihuahua cuenta con infraestructura, aún es necesario ampliar certificaciones sanitarias y fortalecer rastros tipo TIF para acceder a más mercados internacionales. En algunos casos, los productores deben sacrificar ganado en otras entidades, lo que incrementa costos y reduce competitividad.
Finalmente, la asociación reiteró que preservar el estatus sanitario como zona libre de gusano barrenador será clave para aprovechar esta coyuntura y consolidar a Chihuahua como un centro estratégico en la producción y exportación de carne de res con mayor valor agregado.
